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铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个好吃些(xiē)，铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些(xiē)呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药都(dōu)是药食(shí)两用的山药，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较(jiào)来(lái)说要比铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白(bái)嘴山药(yào)营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素等营养(yǎng)成分(fēn)，营养价(jià)值(zhí)更高于铁棍(gùn)山药，经常(91是质数吗，95是质数吗cháng)食用(yòng)有补脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特(tè)点，被称之为最(zuì)好吃(chī)的山药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)与铁棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什么不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)被誉为最(zuì)好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀庆府(fǔ)）等地(dì)，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山(shān)药地(dì)理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此之外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白(bái)，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴儿(ér)化读音(yīn)表明了是最(zuì)好(hǎo)吃的山(shān)药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽(suī)然(rán)不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙(shā)地里，土(tǔ)质松软，口感面(miàn)甜(tián)，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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